纯米酒酿造方法是在第二次世界大战结束时发展起来的。在那段时期,大米不足以满足日本全民及其酒业的需求。因此,生产商通过一种名为“三梅造酒”的技术将酒产量提高了三倍,从而提高了产量。
与传统方法相比,酿造酒所需的大米数量增加了三倍。这是通过将发酵米(醪)与“酿造酒精”(一种用泉水稀释的蒸馏酒)混合而成的。然后加入调味剂来增加甜度和温和的酸度。
品酒笔记
彩都纯米酒至少含有 30% 的精米,口感浓郁,米香浓郁。酒体逐渐增加到中等浓郁,最后略带酸味。此外,果味青苹果香气以清新的期待感诱惑您的感官。
青苹果
咨询 - Saito Junmai